Minis Terrios / Cabernet-Sauvignon „Ice Wine“ 2018

Ein schnittiger und gut strukturierter Eiswein, der süß, rund und cremig ist. Aufgrund seiner exotischen Herkunft und der dazu für Eiswein untypischen Rebsorte „Cabernet-Sauvignon“ ein Juwel, der seinesgleichen sucht.

Was ist eigentlich Eiswein?

Die natürlich, bei mindestens Minus sieben Grad Celcius, gefrorenen Trauben werden im „eisigen“ Zustand noch am frühen Wintermorgen gekeltert. Das in den Beeren enthaltene Wasser bleibt so als Eis auf der Kelter zurück, während nur der süßeste Saft, dessen Gefrierpunkt tiefer liegt als der von Wasser, als hoch konzentrierter Most gewonnen wird.

Geschmack: Süss

Passt zu: Dunkle Schokoladendesserts, Nachspeisen mit roten Früchten, frotes Fleisch

Minis Terrios wurde 2013 in Chisinau, der Hauptstadt Moldawiens gegründet. Es war ein spontane Idee, beginnend mit einer Skizze auf einer Serviette hin zu einem funktionierenden Weingut in weniger als vier Monaten. Was nach einer unschaffbaren Aufgabe aussah, wurde wahr. Der erste Wein „Merlot Minis Terriers 2013“ erschien 2014 auf dem Moldawischen Weinmarkt.