Riesling-Senf Rheinhessen

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Eine ganz neue Rezeptur in der Senfherstellung präsentieren die Winzer aus Rheinhessen mit diesem Riesling-Senf: Das normalerweise zugesetzte Wasser wurde durch einen fruchtigen Riesling-Wein ersetzt.

Die Herstellung erfolgt nach dem Dijon-Verfahren, in welchem die Senfsaat nur geschrotet eingemaischt wird. Ganz traditionell wurde zum Anrühren der Maische unvergorener Traubenmost verwendet. Aus dieser Zubereitungsart leitet sich auch das Wort »Mostrich« ab. Die feine Frucht des Rieslings-Weins und die quirlige Beerensäure regen zusammen mit den ätherischen Ölen den Appetit an. Der Anteil brauner Senfkörner sorgt dabei für die pikante Zungenschärfe.Der Riesling-Senf aus Rheinhessen eignet sich zum Verfeinern von Soßen, für Wildgerichte, Sauerbraten- und Entenbraten, zum Würzen von Salatdressings aber auch ganz einfach zu Wurst und Käse.

200 ml Glas

Zutaten: Wasser, Senfsaat, Traubensaftkonzentrat, Branntweinessig, Riesling-Wein (8%), Salz, Zucker, Gewürze, Antioxidationsmittel: Schwefeldioxid.

100 ml enthalten durchschnittlich:

Fett 5,7 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,4 g
Kohlenhydrate 14,3 g
davon Zucker 11,3 g
Eiweiß 5,1 g
Salz 4,5 g
Brennwert 574 kJ/ 140 kcal

 

Schön, dass Du da bist!
Wir sind das Weingut Reis & Luff – ein Familienweingut in vierter Generation aus dem rheinhessischen Aspisheim. Seit Jahrzehnten stehen wir für echte Handarbeit, viel Liebe zum Detail und Weine, die einfach Freude machen.

Bei uns trifft Tradition auf moderne Weinleidenschaft – und jede Flasche erzählt ein Stück unserer Geschichte.
Willkommen bei uns im Weingut! 🍷🌞

Kategorie:

Eine ganz neue Rezeptur in der Senfherstellung präsentieren die Winzer aus Rheinhessen mit diesem Riesling-Senf: Das normalerweise zugesetzte Wasser wurde durch einen fruchtigen Riesling-Wein ersetzt.

Die Herstellung erfolgt nach dem Dijon-Verfahren, in welchem die Senfsaat nur geschrotet eingemaischt wird. Ganz traditionell wurde zum Anrühren der Maische unvergorener Traubenmost verwendet. Aus dieser Zubereitungsart leitet sich auch das Wort »Mostrich« ab. Die feine Frucht des Rieslings-Weins und die quirlige Beerensäure regen zusammen mit den ätherischen Ölen den Appetit an. Der Anteil brauner Senfkörner sorgt dabei für die pikante Zungenschärfe.Der Riesling-Senf aus Rheinhessen eignet sich zum Verfeinern von Soßen, für Wildgerichte, Sauerbraten- und Entenbraten, zum Würzen von Salatdressings aber auch ganz einfach zu Wurst und Käse.

200 ml Glas

Zutaten: Wasser, Senfsaat, Traubensaftkonzentrat, Branntweinessig, Riesling-Wein (8%), Salz, Zucker, Gewürze, Antioxidationsmittel: Schwefeldioxid.

100 ml enthalten durchschnittlich:

Fett 5,7 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,4 g
Kohlenhydrate 14,3 g
davon Zucker 11,3 g
Eiweiß 5,1 g
Salz 4,5 g
Brennwert 574 kJ/ 140 kcal

 

Schön, dass Du da bist!
Wir sind das Weingut Reis & Luff – ein Familienweingut in vierter Generation aus dem rheinhessischen Aspisheim. Seit Jahrzehnten stehen wir für echte Handarbeit, viel Liebe zum Detail und Weine, die einfach Freude machen.

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